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英国酒吧倒闭一万家?脱欧了连酒都要喝不起了?

中英网  www.uker.net  2018-03-30  来源: 转载  作者: uker

   整个英国最大的全民娱乐活动?必然是去英式酒吧(Pub)喝酒。下午五点,你就能看到街角的英式酒吧里里外外站满了人,每人人手一杯杜松子酒(Gin),或手工精酿啤酒,眉飞色舞地交谈着。

▲英国人一下班就围在酒吧门口,常常成了街道一景

来酒吧的英国人都是认真喝酒、唠家常的,他们不在乎“空腹伤胃”这样的大实话,只要能喝,没有什么在怕的。著名的周日烤肉,也是全家老小欢聚英式酒吧,大快朵颐的日子。重大球赛、节庆、纪念日,去哪?英式酒吧啊!


在这里,你总是能找到说话最大声的英国人,体验到最市井的英国文化,尝到最地道也是最大份的英式食物。

▲英式酒吧通常供应治愈人心的高热量食物


然而,就是这样在英国有着灵魂地位的英式酒吧,居然要开不下去了?!

根据Real Ale活动2017年的统计,全英每周有18家酒吧关门。根据英国啤酒与酒吧协会(BBPA)数据指出,自2000年以来,英国的酒吧数量下降了17%,即1.05万个酒吧。而酒吧关门的原因有很多:每一品脱的酒征收的税增高、室内禁烟导致想喝酒的人不能同时抽烟、食品和饮料价格上涨……

▲英国酒吧数量从6万多家减少到了5万多家

但是BBPA仍然乐观地说,酒吧关门的速度正在放缓。2015年全英约1100家酒吧关门,2016年关闭的只有500多家。好吧。我们姑且相信这是好事,不过随着通货膨胀,英式酒吧的实质性变化也是看得见的,那么人们的消费习惯发生了什么变化?口味又发生了什么变化?酒吧本身的服务性质又发生了什么样的变化?

1. 在商店买酒多于去酒吧买酒

2014年,超市销售的啤酒数量首次超过了酒吧、俱乐部和餐厅的销售总量。自2000年以来,超市和商店啤酒购买量增加了27%。因为各种原因,酒吧啤酒的销售价格在逐年上涨。

2017年,一品脱啤酒在酒吧的平均价格为3.58镑(32元),比2007年上涨了36%。价格变贵了,只剩两条出路:1.买相对便宜的超市销售啤酒。2.少喝。


果然,除了人们更爱去超市买酒,对饮酒的热情也有所下降。据国家统计局(ONS)数据统计,自2005年开始调查以来,成年人饮酒量一直就处于最低水平。2016年,57%的英国成年人表示一周喝一次。自2005年以来,不喝酒的成年人人数也比原有人数增加了2%——放眼全国便是1060万人。


2. “豪饮”的成年人减少了


16-24岁的年轻人中大多说自己不会喝到酩酊大醉 ,其中27%的人表示从未喝醉过。而这个年龄段曾经是英国最能“豪饮”的年龄段。

大多数接受调查的英国女性(27%)的人表示最多就喝3-6杯。大多英国男性(33%)表示喝得多的时候会喝4-8杯,而2006年,约有73%的男性能喝这么多。

3. 英国西南部最能喝,伦敦最不能喝

英国各地的饮酒量各不相同。英格兰西南部3/4的人每周至少喝一次,比其他地区的喝酒频次指数都高。相比之下,伦敦人喝得最少。调查还发现,苏格兰人喝酒频次也有所下降——2015年,57%成年人经常饮酒,2016年只剩53%了。


▲根据上周饮酒量,英格兰最能喝,其次是威尔士,苏格兰相对最少。

4. 杜松子酒和精酿啤酒成了最受欢迎的酒

近年来,杜松子酒和精酿啤酒的销量稳步上涨。2016年,杜松子酒的销售额高达3.48亿镑,几乎是2009年销售额的3倍。而且,对手工精酿啤酒的需求上涨,使得全国开始出现各种小型酿啤厂。目前,英国共有2000家啤酒厂,是自20世纪30年代以来的最高纪录。

5. 酒吧成了儿童生日派对场所?

许多英式酒吧允许儿童进入,这在上个世纪简直无法想象。1995年,英国明令禁止14岁以下未成年人进入英格兰和威尔士酒吧。然而现在,许多酒吧将未成年人当作一个重要的销售对象,用温馨的服务来打动他们,不管是酒吧氛围还是食物味道,酒吧变得更适宜家庭聚会了。

酒吧现在成为了全天供应食物的另类餐厅,还会有儿童菜单,游乐区和独立的家庭用餐区。有些时候,你甚至会在英式酒吧看到孩子的生日派对!

然而,根据2016年的《英式好酒吧指南》写道,儿童的吵闹行径常常是酒吧被投诉的主要原因之一。

其实,除了物价上涨等原因,英式酒吧面临危机,还有其他可能,比如酒吧改建

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